Interviu cu Alina Răducan, Fondator, Sweet Moments: Sweet Moments a devenit un partener de încredere pentru Gale și evenimente corporate

Interviu cu Alina Răducan
Fondator, Sweet Moments

Sweet Moments a devenit un partener de încredere
pentru Gale și evenimente corporate

Sweet Moments a împlinit anul acesta 10 ani de când transformă pasiunea pentru cofetărie într-un brand iubit de mii de clienți. Fondată de Alina Răducan din dragoste pentru deserturi și din dorința de a aduce bucurie prin fiecare prăjitură, cofetăria a crescut de la un mic laborator din cartierul copilăriei ei la un nume de referință pe piața evenimentelor premium din București și Ilfov. Cu deserturi elegante, ingrediente naturale și o echipă dedicată, Sweet Moments demonstrează că tradiția și inovația pot conviețui armonios, oferind experiențe dulci care lasă amintiri frumoase.

Ați fondat Sweet Moments acum 10 ani. Care sunt valorile și principiile pe care s-a clădit business-ul dumneavoastră?

Am construit Sweet Moments acum 10 ani din pasiunea mea pentru cofetărie și din dorința de a aduce bucurie prin deserturi impecabile. Valorile noastre de bază sunt calitate fără compromis, respectul pentru client, creativitate și atenția la detalii. Fiecare prăjitură trebuie să spună o poveste, să transmită emoție. Am insistat mereu pe ingrediente premium, pe rețete echilibrate și pe un serviciu orientat către oameni, nu doar vânzări.

Prin ce se caracterizează stilul dumneavoastră de leadership?

Îmi place să cred că am un leadership participativ și motivant. Sunt implicată activ în producție, în testarea rețetelor, dar las echipei libertatea să propună idei. Cred în dezvoltare continuă, investim în traininguri, participăm la cursuri și ne încurajăm unii pe alții să creștem. Pentru mine, un lider bun este cel care inspiră și creează un mediu în care oamenii se simt valorizați.

Unde este amplasată cofetăria dumneavoastră? Care sunt motivele pentru care ați preferat acest spațiu  /  această clădire?

Am ales inițial un spațiu într-un cartier drag mie, locul în care am copilărit și pe care îl iubesc. A fost important pentru mine să încep acest drum într-o zonă care îmi poartă amintirile și energia bună. Chiar dacă laboratorul Sweet Moments este aici, livrăm și în toate sectoarele Bucureștiului și în Ilfov, folosind mașini frigorifice proprii, pentru a păstra deserturile impecabile până la destinație.

Cum se preiau comenzile clienților?

Lucrăm cu mai multe canale: comenzi telefonice, e-mail, website și aplicații de livrare rapide. Clienții corporate au conturi dedicate, cu factură lunară, în timp ce pentru evenimente personalizate ne întâlnim adesea în showroom pentru a discuta designul deserturilor.

Care sunt impresiile clienților care vă trec pragul? Ce le place cel mai mult?

Cei care ne trec pragul spun adesea că îi cucerește echilibrul aromelor, aspectul elegant al deserturilor și faptul că găsesc la noi și tradiție și reinterpretări moderne. Mulți clienți revin pentru platourile corporate și pentru candy bar-urile tematice, apreciind punctualitatea și flexibilitatea noastră.

Contribuiți la buna organizare a unor evenimente și Gale, prin amenajarea unor candy bar-uri. Care sunt provocările în acest segment?

Sweet Moments a devenit un partener de încredere pentru Gale și evenimente corporate. Amenajarea unui candy-bar nu înseamnă doar prăjituri gustoase, ci și design, logistică impecabilă și adaptarea la tematică. Provocarea este să păstrăm standardele în condiții de timp limitat și transport delicat, dar experiența de până acum ne-a învățat să planificăm fiecare detaliu.

Produceți torturi, prăjituri, platouri personalizate, candy-baruri etc., folosind ingrediente premium. Care au fost cele mai solicitate produse, în acest an?

Realizăm torturi, prăjituri, platouri personalizate și candy-baruri folosind ingrediente naturale, premium: unt de calitate, frișcă naturală, fructe proaspete, ciocolată belgiană. Credem că un desert bun nu are nevoie de artificii chimice, ci de respect pentru rețetă și pentru client.

Ce echipamente folosiți în laboratorul propriu?

Laboratorul nostru este complet dotat cu echipamente moderne: cuptoare profesionale cu convecție, malaxoare performante, frigidere și congelatoare industriale. Investim constant în tehnologie pentru a asigura consistența și calitatea produselor.

Ce echipă aveți în prezent?

În prezent echipa Sweet Moments numără 8 cofetari și patiseri talentați, 2 decoratori specializați în design de torturi, personal logistic și șoferi pentru livrări frigorifice. Suntem o familie în adevăratul sens al cuvântului – ne sprijinim reciproc, iar pasiunea pentru deserturi ne unește.

Care sunt responsabilitățile pe care un antreprenor trebuie să le aibă mereu în vedere?

Un antreprenor trebuie să fie pregătit să ia decizii rapide, să își asume riscuri calculate, și să fie mereu cu un pas înaintea pieței. În cofetărie, asta înseamnă să cunoști bine ingredientele, să îți înțelegi clienții, să îți formezi o echipă puternică și să nu faci rabat de la calitate, indiferent de presiuni.

Care sunt ultimele trenduri în acest domeniu?

Observ o orientare puternică spre deserturi personalizate și rețete reinterpretate modern, dar cu ingrediente naturale. Clienții caută experiențe vizuale spectaculoase, dar și arome echilibrate. De asemenea, segmentul de evenimente corporate crește, iar candy-barurile tematice devin din ce în ce mai complexe.

Cum apreciați competiția / concurența din industria produselor de cofetărie?

Competiția este intensă și sănătoasă. Există multe cofetării talentate în București, iar acest lucru ne motivează să inovăm constant. Pentru mine, competiția este un catalizator – ne ține vigilenți și ne inspiră să fim mai buni.

Ce le recomandați antreprenorilor care doresc să se alăture acestei piețe?

Să înceapă cu pasiune reală pentru cofetărie și cu un plan solid. Să fie pregătiți pentru muncă intensă, investiții în echipamente și oameni buni, și să nu subestimeze importanța brandingului și al unei relații autentice cu clienții.

Ce planuri de dezvoltare aveți în viitor?

Pentru viitor, ne dorim să ne extindem gama de produse premium, să dezvoltăm o platformă online mai interactivă și să deschidem un punct de vânzare flagship în centrul Bucureștiului. De asemenea, lucrăm la parteneriate pentru evenimente de lux și la un program de cursuri de cofetărie pentru amatori și profesioniști.