Interviu cu George Ioniță – Director General, Lancom Distribution: Soluții Profesionale și Inovație în Industria HoReCa

Interviu cu George Ioniță, Director General Lancom Distribution:

Soluții Profesionale pentru HoReCa și Inovație în Bucătării

Club Antreprenor: Pentru început, ne puteți spune câteva cuvinte despre istoria companiei și principalele sale domenii de activitate?

George Ioniță: Lancom Distribution este o companie cu o tradiție solidă în furnizarea de echipamente profesionale pentru sectorul HoReCa. Ne-am început activitatea acum 2006 cu misiunea de a sprijini hotelurile, restaurantele și cafenelele din România. De-a lungul timpului, ne-am extins portofoliul pentru a acoperi toate nevoile specifice acestui sector. Astăzi, suntem mai mult decât un furnizor. Ne considerăm parteneri ai clienților noștri, oferind nu doar produse, ci și consultanță personalizată, servicii de mentenanță și soluții adaptate celor mai exigente standarde din industrie.

Club Antreprenor: Cum vă diferențiați de competitorii din piața de echipamente pentru bucătării profesionale?

George Ioniță: Diferențierea noastră se bazează pe trei piloni esențiali: calitatea produselor, relația strânsă cu clienții și inovația continuă. Lucrăm cu branduri de renume internațional care respectă cele mai înalte standarde de performanță și durabilitate. Selecția noastră este gândită să răspundă nevoilor diversificate ale clienților. Fiecare produs din portofoliul nostru trece printr-un proces riguros de selecție, pentru a ne asigura că oferim doar echipamente fiabile și eficiente.

Nu suntem doar un furnizor de produse, ci un partener strategic pentru clienții noștri.Clienții noștri știu că pot conta pe noi, indiferent dacă este vorba despre o urgență tehnică sau despre recomandări pentru extinderea afacerii lor.

Club Antreprenor: Care sunt cele mai solicitate produse sau servicii oferite de Lancom Distribution în ultimul an?

George Ioniță: În ultimul an, cele mai solicitate produse oferite de Lancom Distribution au fost cuptoarele profesionale Houno. Acestea sunt foarte apreciate datorită tehnologiei inovative pe care o integrează, care asigură un consum redus de energie, un aspect esențial în contextul actual al cerințelor de sustenabilitate din industria HoReCa. Cuptoarele Houno sunt recunoscute pentru eficiența lor energetică și pentru faptul că permit operatorilor din domeniu să reducă costurile operaționale, păstrând în același timp performanța ridicată și calitatea preparatelor.

Club Antreprenor: Care sunt principalele provocări cu care se confruntă în prezent piața HoReCa din România?

George Ioniță: Piața HoReCa din România trece printr-o perioadă de transformări și provocări semnificative, cauzate de factori economici, sociali și tehnologici. Unul dintre cele mai mari obstacole este creșterea costurilor asociate cu utilitățile, materiile prime și salariile. Acest lucru afectează marjele de profit ale operatorilor

HoReCa, determinându-i să caute soluții eficiente pentru reducerea costurilor, cum ar fi echipamente mai economice și durabile.

Ala problema este aceea ca piața se confruntă cu un deficit acut de personal calificat, iar retenția angajaților devine tot mai dificilă. Mulți operatori sunt nevoiți să investească în automatizare și tehnologii care să suplinească lipsa forței de muncă.

Club Antreprenor: Care a fost impactul pandemiei asupra afacerii dumneavoastră și ce lecții ați învățat din această experiență?

George Ioniță: Pandemia a avut un impact semnificativ asupra întregii industrii HoReCa, iar afacerea noastră nu a fost o excepție. Deși această perioadă a fost plină de provocări, a reprezentat și o oportunitate de a învăța, de a ne adapta și de a deveni mai rezilienți. Odată cu închiderea restaurantelor și hotelurilor, cererea pentru echipamente profesionale a scăzut considerabil. Mulți dintre partenerii noștri s-au confruntat cu dificultăți financiare, ceea ce a dus la o încetinire a investițiilor în noi echipamente.

Club Antreprenor: Cum ați gestionat relațiile cu furnizorii internaționali în perioadele de incertitudine globală?

George Ioniță: O comunicare transparentă și o abordare flexibilă sunt esențiale pentru a asigura continuitatea activității și livrările la timp. Am menținut un dialog deschis și regulat cu furnizorii noștri, pentru a înțelege provocările lor și a găsi împreună soluții. Discutam frecvent despre stocuri, termene de livrare și potențialele întârzieri, ceea ce ne-a permis să anticipăm și să gestionăm mai bine riscurile.

Club Antreprenor: Ați menționat că oferiți și servicii de finanțare prin granturi. Ne puteți oferi mai multe detalii despre acest aspect al afacerii dumneavoastră?

George Ioniță: Înțelegem că investițiile în echipamente profesionale reprezintă o decizie importantă pentru afacerile din sectorul HoReCa, mai ales în contextul provocărilor economice. De aceea, am integrat în portofoliul nostru servicii de consultanță pentru accesarea finanțărilor prin granturi, care să ajute clienții să-și dezvolte afacerile fără a pune presiune pe resursele lor financiare.

Club Antreprenor: Care sunt principalele beneficii pe care le oferiți clienților dumneavoastră prin serviciile de consultanță și proiectare?

George Ioniță: Serviciile de consultanță și proiectare pe care le oferim clienților noștri sunt gândite pentru a sprijini afacerea lor în toate etapele procesului, de la planificarea inițială a investițiilor până la implementarea echipamentelor și optimizarea fluxurilor de lucru. Fiecare afacere din sectorul HoReCa este diferită, cu cerințe și obiective specifice. Echipa noastră lucrează alături de clienți pentru a înțelege în detaliu specificul afacerii lor și pentru a le oferi soluții personalizate, care să le răspundă perfect nevoilor lor operaționale.

Club Antreprenor: Cum contribuie serviciile de training oferite de Lancom Distribution la dezvoltarea industriei HoReCa din România?

George Ioniță: Unul dintre principalele beneficii ale trainingurilor noastre este că ajutăm clienții să înțeleagă cum să utilizeze corect echipamentele profesionale pe care le achiziționează. Chiar și cele mai avansate tehnologie și echipamente pot să nu fie utilizate la capacitate maximă dacă personalul nu este instruit corespunzător. Trainingurile oferite de noi asigură că angajații sunt capabili să folosească echipamentele eficient, reducând astfel riscurile de deteriorare și maximizând productivitatea.

Club Antreprenor: Cum abordați sustenabilitatea și eficiența energetică în gama dumneavoastră de produse?

George Ioniță: Promovăm echipamente care permit optimizarea proceselor de pregătire a alimentelor și care ajută la minimizarea risipei. De exemplu, roboții profesioniști pentru prepararea legumelor, precum cei de la Robot Coupe, sunt foarte eficienți, economisind timp și resurse și reducând risipa de produse alimentare prin procesarea rapidă și uniformă. Aceste soluții permit operatorilor să economisească resurse și să îmbunătățească performanța generală a bucătăriilor lor.

Club Antreprenor: Care sunt principalele tendințe pe care le observați în industria HoReCa și cum vă adaptați oferta pentru a răspunde acestora?

George Ioniță: Una dintre cele mai mari tendințe observate în HoReCa este creșterea automatizării și digitalizării proceselor. De la echipamente de bucătărie care optimizează procesele de preparare și gătire, până la soluții de gestionare a comenzilor și a stocurilor, digitalizarea joacă un rol important în eficientizarea activității.

Am adăugat în portofoliul nostru echipamente și soluții care integrează tehnologia avansată pentru a îmbunătăți performanța. De asemenea, promovăm echipamente care pot fi conectate la sisteme de monitorizare pentru a urmări performanța acestora în timp real și a identifica eventualele probleme înainte ca acestea să devină critice.

Club Antreprenor: Cum vedeți evoluția pieței HoReCa în următorii 5 ani și cum se pregătește Lancom Distribution pentru aceste schimbări?

George Ioniță: Consumatorii din HoReCa sunt tot mai preocupați de impactul pe care afacerea îl are asupra mediului. Tendințele indică o cerere tot mai mare pentru produse și soluții ecologice și sustenabile.

Ne concentram atentia pe promovarea echipamentelor eficiente din punct de vedere energetic și a soluțiilor care ajută la reducerea risipei alimentare. De exemplu, echipamentele noastre permit monitorizarea consumului de energie și optimizarea proceselor de gătire pentru a reduce impactul asupra mediului.

Club Antreprenor: Care sunt cele mai importante parteneriate strategice pe care le-ați dezvoltat în ultimii ani și cum au contribuit acestea la creșterea afacerii?

George Ioniță: Unul dintre pilonii principali ai succesului nostru este colaborarea strânsă cu furnizori de echipamente profesionale de renume, precum Robot Coupe, Houno Hoshizaki. Aceste branduri sunt lideri în domeniul echipamentelor pentru bucătării profesionale, iar produsele lor sunt apreciate pentru inovație, performanță și durabilitate.

Club Antreprenor: Cum abordați provocările legate de recrutarea și retenția personalului calificat în industria HoReCa?

George Ioniță: Suntem conștienți de importanța unei echipe bine pregătite și motivate pentru succesul pe termen lung. Într-un sector cu o rotire destul de mare a personalului și în contextul în care cerințele pieței sunt tot mai ridicate, abordăm aceste provocări printr-o combinație de strategii care vizează atât atragerea celor mai buni profesioniști, cât și asigurarea unui mediu de lucru motivant și de dezvoltare continuă pentru angajați.

Club Antreprenor: În încheiere, ce sfat ați oferi antreprenorilor care doresc să intre sau să se dezvolte în industria HoReCa?

George Ioniță: Industria HoReCa este extrem de dinamică, iar clienții sunt mereu în căutarea celor mai bune experiențe. Aș recomanda antreprenorilor să se concentreze pe calitatea produselor și serviciilor oferite. Investiția într-o infrastructură solidă, inclusiv echipamente profesionale de calitate, este esențială pentru a asigura un serviciu constant și de înaltă performanță. De asemenea, inovația continuă – atât în meniu, cât și în modul în care interacționezi cu clienții – poate face diferența între a fi un jucător constant pe piață sau a rămâne în urma concurenței.