România demonstrează „gustul” la Berlin, iar A.L.A.S. aduce produsele locale în prim plan la „Săptămâna Verde 2025”

În perioada 17-26 ianuarie 2025, Asociația Lanțului Alimentar Scurt (A.L.A.S.) reprezintă România la prestigioasa expoziție internațională „Săptămâna Verde” („Grune Woche”). La standul Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), A.L.A.S. aduce la Berlin produse românești autentice din cinci colțuri ale țării: Alba, Bacău, Constanța, Giurgiu și Maramureș.

Un eveniment de referință pentru sectorul agroalimentar

„Săptămâna Verde” este recunoscută ca una dintre cele mai mari platforme globale dedicate produselor agroalimentare, reunind anual peste 60 de țări și sute de mii de vizitatori. Participarea României are drept punct forte diversitatea produselor autohtone, autentice, pline de gust şi reprezentative pentru tradițiile gastronomice locale.

Produse prezentate: autenticitate și excelență românească

Uleiurile Republika. Uleiurile vegetale brute sunt obținute prin presare la rece, urmată de o dublă filtrare pentru o calitate superioară.Filtrele redundante utilizate în proces elimină posibilitatea oricărui tip de contaminare și reduc complet depunerile ulterioare, oferind uleiului o claritate remarcabilă şi un gust distinct. Procesul de producție presupune și decojirea parțială a semințelor de floarea-soarelui, ceea ce sporește cantitatea de vitamine extrasă. Uleiurile de rapiță presate la rece au proprietăți excelente pentru sănătate: cu un conținut scăzut de grăsimi saturate, bogate în Omega 3 şi vitamina E, sunt benefice pentru sistemul cardio-vascular şi sănătatea creierului. Uleiurile Republika sunt un exemplu de produs autentic și natural, obținut cu grijă și respect pentru standardele de calitate.

De Colțești – nu este doar o fabrică de brânzeturi – este o moștenire a gustului autentic românesc. Dintr-o mică întreprindere de familie, din 1994 au crescut pas cu pas, păstrând mereu același respect pentru natură și tradiție. Acolo unde alți producători au ales calea ușoară, ei rămas fideli rădăcinilor noastre, transformând laptele proaspăt colectat de la ferme locale în brânzeturi excelente care spun povești despre arta prelucrării laptelui. Totul a pornit din dorința de a duce mai departe rețete tradiționale care sunt astăzi reinterpretate cu măiestrie. Brânzeturile de Colțeşti, fie că vorbim despre cele clasice, ori despre variantele îmbogățite cu condimente inedite, precum chili, trufe sau lavandă, sunt o expresie a creativității și a dorinței de a inova, fără a ne îndepărta de tradiție şi de gustul laptelui. Toate brânzeturile sunt realizate fără aditivi, conservanți artificiali sau uleiuri vegetale, păstrând puritatea ingredientelor și a gustului autentic. Maturarea este o artă – fiecare brânză petrece cel puțin patru luni în camere special amenajate, unde timpul și priceperea specialiştilor îi dau gustul și textura desăvârșită. Aşa s-a dezvoltat o gamă unică de brânzeturi aromate, cu condimente naturale, menite să îmbogățească mesele celor care iubesc gusturile intense și variate, apreciată de români şi de turiştii de pretutindeni.

Crama Histria, este locul unde pasiunea pentru vin și respectul pentru natură se îmbină perfect. Situată la doar câțiva pași de țărmurile pitorești ale Mării Negre, într-un loc cu profunde rezonanțe istorice, crama dobrogeană se mândrește cu producerea de vinuri vegane, rare în România.

În inima acestei crame se află Paul Fulea, un om profund conectat cu natura, care își dedică fiecare zi creării de vinuri autentice, în armonie cu pământul. Crama Histria – Wild Yeast Winery, folosește fermentația spontană sau sălbatică, unde drojdiile naturale, prezente în mediul înconjurător sau pe struguri, sunt responsabile pentru fermentarea mustului de struguri în vin. Această metodă tradițională produce vinuri unice și complexe.

Caracteristicile unei crame Wild Yeast: complexitate și arome unice; terroir autentic; metodă tradițională.

WILD & VEGAN – Vinuri fermentate spontan &Certificate Vegan

WILD – fermentație spontană sau sălbatică, unde drojdiile naturale, prezente în mediul înconjurător sau pe struguri, sunt responsabile pentru fermentarea mustului de struguri în vin.

VEGAN – în procesul de vinificație al vinului, nu se folosesc produse de origine animală.

Răstăuțe Maramureșene – Producător de paste artizanale, laște sau după cum se prezintă – tăiței bine făcuți, ca în Maramu’. Gama de produse naturale, lucrate manual de acești artizani certificați, este produsă cu făină specială pentru paste, produsă numai din cereale din România și îmbogățite cu extracte din legumele din grădina proprie (sfeclă, spanac etc), plante crescute lent, fără pesticide ori fertilizatori chimici. Când cumperi o pungă de colțunași cu magiun, laște cu busuioc, spanac ori cu hribi, susții o afacere de familie și o comunitate care se luptă pentru un trai mai bun, pentru tradiții dar care susține și inovația, deopotrivă.

Arca Bacau – sub deviza “respectul pentru natură este mantra noastră” acest producător reușește, în mod sustenabil, să producă din diverse preparate numai din pești autohtoni: afumaturi din sturion, crap sau excelentele produse din pastravul provenit exclusiv din producția proprie. Din aceeași producție s-au nascut creme tartinabile inedite și o serie de zacuști și alte conserve tradiționale de iarnă.

“Produsele românești au tot ce le trebuie ca să stea în top pe orice piață din lume. La „Săptămâna Verde 2025”, ne-am propus să arătăm exact asta! Fiecare produs pe care îl expunem e făcut cu suflet, pricepere și respect pentru tradiție, dar și pentru pământul care ne dă tot ce avem mai bun şi oamenii care trudesc să ne hrănească. Povestea fiecăruia dintre ele este despre cei care pun pasiune în ceea ce fac și despre sustenabilitate, specific cultural gastronomic şi grijă pentru natură – lucruri care contează cu adevărat. Mai mult, toate aceste produse alese de noi sunt “baza” unui meniu echilibrat şi sănătos şi sunt toate dragi inimii românilor: brânza, vinul, peştele, uleiul bun, zacusca, tăițeii de supă, nu lipsesc niciodată din cămările noastre. Vrem să le descopere şi alții, să “guste” din România!” a declarat Marius Tudosiei, fondatorul A.L.A.S.

Despre Asociația Lanțului Alimentar Scurt (A.L.A.S.)

Asociația Lanțului Alimentar Scurt este o organizație dedicată promovării produselor locale și susținerii producători români, mici şi mijlocii. Prin inițiative sustenabile și educaționale, A.L.A.S. îşi propune să contribuie la dezvoltarea economiei locale și la facilitarea accesului producătorilor locali la piețe competitive, inclusiv în sectorul HoReCa, din România.

Participarea la „Săptămâna Verde” reprezintă o continuare a misiunii organizației de a reduce distanța dintre producători și consumatori, promovând un model de afaceri bazat pe autenticitate și sustenabilitate, în folosul comunităților locale şi pentru promovarea tradițiilor culinare româneşti.